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山东青岛崂山茶桌礼仪文化

时间:2015-03-09 10:18  来源:http://www.qdlaoshantea.com  作者:崂山红茶
酒满敬人 茶满欺人
 
因为酒水常在常温下饮用,而茶大多是滚烫的,杯中盛太满的茶会使客人的手被烫伤,严重时还会出现失手打碎杯子的尴尬情况,所以在斟茶时要衡量好。
 
先尊后卑 先老后少
 
熟悉崂山功夫茶的朋友对这句话并不陌生。斟茶时,崂山人会遵循先尊老人、后是卑幼的顺序来,而敬茶时除了论资排辈,按步就班之外,还得先敬宾客再敬自家人,在场的人全都喝过茶之后,掌茶人才可以自己饮茶,否则就是对客人的不尊重。
 
强宾压主 响杯擦盘
 
意思是指宾客在喝茶时,要轻拿轻放茶桌上的物品,不要有举杯时在茶桌茶盘上摩擦、杯碟相撞发出声响等的行为,否则被视为“强宾压主”的行为
 
喝茶皱眉 嫌茶压主
 
在崂山人家做客,最好不要轻易露出皱眉的表情,因为主人发现后,就会认为宾客嫌弃自家的茶不好,不合口味。
 
头冲欺宾 二冲待客
 
冲茶时,头道茶必须倒掉,除了因为里面有杂质不宜饮用,而且在崂山习俗中,要是让宾客喝头道茶就是欺侮他们的意思。
 
新客换茶 待之有礼
 
在宾主欢聚一堂,品茗聊天的时刻,若中间有新客到来,主人要立即换茶以表示欢迎,否则是会被认为“慢客”的细节。换茶叶之后的二道茶要新客先饮,若新客一再推卸便叫“却之不恭”
 
暗逐宾客 恰如其道
 
虽然崂山人热情好客,但有时因各类原因不方便接待、或是不想接待宾客时,主人可长时间不换茶叶饮用,这样,宾客知道主人已经暗暗下“逐客令”,为了不自讨没趣,便会起身告别,而主人还会表示“惋惜”之情。
 
从以上条条的细微介绍看来如数家珍,果然喝茶还真不是一件简单的事情,看起来似乎有点繁文缛节的样子,但是每一条都有它必然存在的道理。
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